主料：廣式臘腸、大米 輔料：雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、生抽、蠔油、白糖 1. 取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。 2. 把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。 3. 浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。 4. 將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。 5. 把臘腸切片，再切點薑絲。 6. 鍋中水份快幹時，在米飯表麵鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鍾後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鍾。 7. 把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝幹水份。 8. 調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。 9. 燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
